🍇 Composición y Crianza
- Variedades: Es un varietal puro compuesto por 100% Cabernet Sauvignon.
- Crianza: El 70% del vino pasa 12 meses en barricas de roble (80% francés y 20% americano) de primer y segundo uso, seguido de 6 meses de estiba en botella.
- Potencial de guarda: Posee una estructura idónea para evolucionar favorablemente en botella entre 5 y 7 años. [1, 2, 3]
📝 Notas de Cata
- Vista: Exhibe un color rojo oscuro profundo con atractivos tintes violáceos.
- Nariz: Presenta aromas intensos a frutas rojas y negras, entrelazados con notas típicas de pimiento rojo, vainilla, tabaco y sutiles dejos de casis aportados por el roble.
- Boca: Es un vino de buen volumen, complejo y robusto. Despliega sabores especiados con dejos de cacao y taninos que, a pesar de su firmeza serrana, logran percibirse dulces en el paladar.
🍽️ Maridaje Sugerido
La frescura natural de la zona alta y la firmeza del Cabernet Sauvignon lo convierten en el aliado perfecto para comidas estructuradas:
- Carnes rojas e interiores hechos a la parrilla o a las brasas.
- Platos especiados complejos o guisos de cocción lenta.
- Hamburguesas premium con quesos intensos.
- Pastas con salsas rojas densas y quesos duros bien estacionados.